Tortellini met spitskool
No-Waste Tip: Heb je nog een restje verse tortellini over, of groenten die dringend op moeten? Gooi ze niet weg! Maak een ‘schoon-de-koelkast-soep’. Warm een restje bouillon of tomatensoep op, laat de tortellini en je overgebleven groenten er een paar minuten in meekoken en je hebt direct een vullende maaltijd.
Ingredienten
✓
gerookte zalm
200gr
✓
wortelen
2
✓
spitskool
1
✓
look
2 tenen
✓
ui
1
✓
tortellini met ricotta en spinazie
400gr
✓
lichte room
2dl
✓
pecorino
60gr
✓
zwarte peper
✓
zout
Instructies
✓ Snij de zalm in fijne reepjes
✓ Snipper het knoflook en de ui fijn. Rasp de pecorino
✓ Snij de spitskool in de lengte in 2 en snipper fijn
✓ Rasp de wortelen in fijne linten met een dunschiller
✓ Verwarm de oven voor op 180 °C
✓ Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken
✓ Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de wortellinten toe en laat 2 min. stoven. Voeg de spitskool toe en laat ± 10 min. stoven
✓ Meng de pasta met de gerookte zalm, de spitskool en de wortelen. Doe alles in een ovenschaal
✓ Meng de lichte room met de helft van de pecorino. Kruid met zwarte peper. Giet het mengsel over de pasta en bestrooi met de rest van de pecorino. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven
Combineer
Bier Floreffe Tripel Blond abdijbier
Peuter eet mee Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter. + 18 maand Bereiding (40 min.) 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook 50 g tortellini met ricotta en spinazie gaar in een bodempje water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. 2 Stoof 1/4 fijngesnipperde ui en 1/2 teentje knoflook glazig in 1 koffiel. olijfolie. Voeg 1/2 wortel en 50 g spitskool in reepjes toe en laat 10 min. stoven. 3 Meng de pasta met de groenten en 40 g gerookte zalm in reepjes. Doe in een ovenschaal en meng er 2 eetl. lichte room onder. Zet 15 min. in de oven.
